大连人年夜饭必不可少的经典款菜色
导语 过年咯!新年就两件大事：吃饭与红包。您知道大连人年夜饭必不可少的“经典款”是什么吗?赶紧来看看你家饭桌上有吗?
年关将至，大家都忙着置办年货，罗列年夜饭菜谱。小编为大家介绍那些大连好吃的年夜饭!
大枣馒头
在大连，过年的时候家家户户都会蒸红枣馒头。红枣寓意着红红火火、“枣”“枣”起来;也有驱邪祈福的意思。也有的人把红枣馒头蒸成鱼形，或这是12生肖的形状!
年 糕
和我国很多地区的习俗一样，大连人过年也吃年糕。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。年糕中有枣、糖、红豆，象征着新的一年红红火火、甜甜蜜蜜!
过 油
过油就是油炸的意思。过年的时候，年夜饭上必有的一道菜就是过油菜。这道菜是多种食物油炸之后拼盘而成。一般这个拼盘有炸鱼、炸丸子、炸春卷、炸虾片、炸地瓜、炸过油肉等等。预示着新的一年红红火火、五彩缤纷的意思。
红烧鲤鱼
年夜饭上必不可少的一道菜就是鱼，预示着“吉庆有余”“今年有余”的意思。大部分人喜欢做鲤鱼，鲤鱼跃龙门，象征这新的一年吉庆有余、顺顺利利、红红火火!年夜饭这道鱼不能吃完，因为明年要继续吃!
红烧排骨
红亮浓郁食物红烧排骨是新年的鸿运菜。寓意着新的一年红红火火、吉祥如意、节节高升的意思。这道菜中也加入了少量的糖，预示着新的一年甜甜蜜蜜。
红烧猪蹄
年夜饭吃红烧猪蹄寓意着红红火火、财源广进的意思。猪蹄是猪的脚，用大连话说，过年吃猪蹄，来年就能多往家“划拉”钱!也有说法是。新年吃猪蹄，把一年的霉运都踢走，新的一年顺顺利利!
